¿Cómo curar tu mate?



¿COMO CURAR TU MATE?

Que bonito el momento en el que un mate llega a tus manos. Muchas veces, en lo primero que pensamos cuando estamos por estrenarlo es en cómo se cura. Hacer esto te va a ayudar a que puedas mantener el sabor y aroma tradicional y es muy sencillo. 

Los mates existen de diferentes materiales: madera, calabaza, vidrio, plástico, porcelana, metal entre otros. Este procedimiento nos sirve para que el mate despida todo el sabor que puede obtener.

Los de madera y calabaza necesitan ser curados antes de ser usados por primera vez para prevenir que se rajen, para evitar la formación de hongos y moho y para que el sabor sea el correcto.

Curado Recomendado para tu mate La Estancia:

Calabaza:
Paso 1: Para curar tu mate necesitas una bebida blanca con gran contenido alcohólico recién comprada ( whisky,  ron coñac, vodka, tequila, café al coñac, coñac ) que no sea saborizada.

Paso 2: debes verter el liquido en el interior del mate dejando medio centímetro antes del metal en la parte interna. 

Paso 3: Dejá reposar durante 72hs (3 días) luego vaciar y ya está listo para usarlo.
 

Este curado es necesario para evitar la formación de hongos y extender la durabilidad de tu mate, también este proceso te ayuda a detectar si la calabaza tiene alguna imperfección y hacer uso de la garantía.



Otras formas pueden ser:

Podés llenar la calabaza con yerba húmeda usada y volcar agua hervida. Se deja reposar por 12 horas y luego hay que cambiar la yerba, raspando antes los restos de yerba húmeda de la calabaza con una cucharita. Repetir 3 o 4 veces mínimo.

Si te gusta tomarlo dulce, podés curar tu mate de calabaza colocando 3 cucharaditas de azúcar impalpable dentro del recipiente y agregar un brasa encendida. Luego, mové permanentemente por las paredes la brasa y tirarla. Después colocá yerba usada cubierta de agua hervida, repetí este último paso 5 veces y cebalo.
 
Madera:
Hay varias formas de hacerlo, una de las más clásicas es la de untar las paredes interiores del mate con una capa de manteca o aceite, así los poros quedarán sellados y el recipiente va a tener más vida útil.
Otra técnica es lavarlo y llenarlo con yerba húmeda usada e ir mojándolo constantemente con agua tibia, sin permitir que se seque. Este proceso se lleva a cabo durante 24 horas mínimo, lo podés repetir durante varios días.

¿Tenés otro método?

Contanos en los comentarios

 


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

¿Cuál es la diferencia entre yerba mate con palo y sin palo?

Imagen
¿YERBA MATE CON O SIN PALO? Por lo general la yerba mate se consume con palo, con una molienda de hoja mas grande y baja en polvo. La yerba mate sin palo tiene una molienda mas fina y por lo general tiene mas polvo. Las yerbas mate que son despaladas, nos permite disfrutar mas tiempo de su sabor ya que es mas rendidora, al contrario de una yerba mate tradicional con palo y de molienda gruesa ya que este tipo suele lavarse mas rápido, no todas pero es mas común.  Otra diferencia entre una yerba mate y otra es que la yerba mate sin palo suele ser de sabor mas intenso, en comparación con la yerba mate con palo, ya que la mayor parte del sabor lo aporta la hoja y no el palo (peciolo). Si estás comenzando en el mundo matero te recomiendo que uses una yerba mate con palo para que te acostumbres al sabor y poco a poco vayas aumentando la intensidad. Puedes buscar yerbas catalogadas como Suaves (lo dice su empaque).  Las recomendaciones para tomar yerba mate sin palo son:  Usar...
Leer más

Estos son los "yuyos" o hierbas medicinales más populares para el mate

Imagen
  LOS MEJORES “YUYOS” PARA TU MATE Las hierbas o yuyos, además de darle más sabor a tus mates, tienen muchas propiedades y beneficios para tu salud. Te dejamos algunos tips para agregarlos a tus mates. Las plantas medicinales, que se consiguen en las herboristerías y son consumidas por herencia familiar o consejo de alguna abuela o familiar cercano, son muy usadas en las infusiones, entre ellas nuestro mate. Para disfrutar de estas hierbas, es mejor utilizar hojitas secadas a la sombra, y guardarlos en frascos o recipientes bien cerrados y limpios. Otra opción es comprarlas en las dietéticas o herboristerías.  ¿Cómo secar yuyos para el mate? Cortar la cantidad de ramas que quieras secar. Una vez que estén cortadas, juntalas y atalas con un hilo. Dejá un excedente de hilo para poder colgar las ramitas en un lugar seco y oscuro durante unos 15 o 20 días. Estar atento al proceso de secado, sobre todo en los lugares donde hay mucha humedad. Después de 15 o 20 días, las hojas ya de...
Leer más